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讲好醋故事 传承醋文化

2019年06月14日 来源:山西网络广播电视台 编辑:吴鹏

  6月11日上午,由山西省文物局、太原市园林局主办,山西省民俗博物馆、太原晋商博物馆和山西传媒学院承办,山西晚报联合清徐县文化旅游局,以及我省著名四大醋企业联合协办的“家国滋味——山西老陈醋特展”项目启动会在太原举行。(2019年6月12日 山西晚报)

  走遍中国,说起山西,人们首先就会想到山西老陈醋。醋,几乎成为山西的代名词,醋,也代表着一种山西传统文化,值得人们所关注。山西老陈醋作为中国四大名醋之一,以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前,素有“天下第一醋”的盛誉,若追溯其演变过程,它至今已有3000余年的历史。《周礼》就有“醯人掌共醯物”的记载,晋阳(今太原)是我国食醋的发祥地,史称公元前八世纪晋阳已有醋坊,春秋时期已遍布城乡。

  醋是山西人的“灵魂”,此说一点不为之过,它是餐桌上必不可少的味道,是旅行箱里必不可少的“行李”,也是无数漂泊在外山西人魂牵梦萦的“故乡”。关于山西老陈醋的文化,确实蕴涵着无数的人生哲理,只是,山西醋的故事散落在民间的很多,除了民间一些段子,鲜少有人进行梳理,不免令人遗憾。欣喜的是,“家国滋味——山西老陈醋特展”,作为中华人民共和国成立70周年的献礼展览,也是山西老陈醋第一次以展览的形式走向大众,意义非常重要。

  本次展览,意在以山西老陈醋为故事主线,向社会大众展示新中国成立70周年以来发生在身边的日新月异的变化,以及以老陈醋为代表的工匠精神和对传统文化的坚守。再是反映新中国成立70年来,醋的生产工艺、种类和生产理念的变迁,立足公众,听大家讲述关于醋的故事,反映山西人爱山西醋的民俗风情。为了让本次展览更加接地气,还将以醋为媒举办动漫设计大赛、“最是难忘醋滋味”征文大赛,采集山西各大老陈醋企业老职工和消费者的口述史,面向公众征集具有代表性的醋碟碟和醋瓶瓶。可见,“家国滋味——山西老陈醋特展”,举办这个展出活动,其本身就有着浓浓的传统与文化味道。

  丰富多彩的“家国滋味——山西老陈醋特展”,是一次创新的展览,很接地气,就是要把公共文化产品送到老百姓身边,通过醋这个极具平凡的调味品,让山西人的生活方式和家国情怀,引发更广泛的共鸣。也可见,本次展览是工匠精神的传承,更是山西人对于醋文化情结的一种延续,办好展览是全省人民的心愿,也是全社会的责任。正如山西晚报社社长尹长虹讲,要以此为契机,来讲好山西老陈醋的故事,呈现老陈醋在发展历史中的“家国”味道,将老百姓的幸福生活、美丽故事,传播到四面八方。山西省文物局局长雷建国则表示,从公益展览角度将老陈醋这一山西名片进行宣传释读,弘扬山西陈醋品牌背后的工匠精神和文化传承,激励我们在新时代为满足人民群众对美好生活的向往而不懈奋斗。

  “家国滋味——山西老陈醋特展”是三晋乡亲的一件盛事,令人期待。过去有说,山西醋产量占全国的70%,但山西醋的70%是让山西人自己吃了。当然,今非昔比,山西醋正在走向世界,但愿本次展出,能够将山西老陈醋的故事讲得更生动一些,将老陈醋的文化挖掘得更深一些,让山西老陈醋香溢神州、走向世界,成为新时代响当当的山西饮食文化品牌,也让山西老陈醋中蕴含着的工匠精神,变为对新时代山西创新创造的激励。(贾合祥)

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